Dr. Andrea Flemmer ist Diplom-Biologin und Ernährungswissenschaftlerin und hat bereits mehrere Ratgeber zu den Themen Ernährung, Medizin und alternative Therapien veröffentlicht. Die Nutzung von Bio-Lebensmitteln ist in ihrer Familie traditionell verankert.
Nach einem Vorwort von Sarah Wiener und einem der Autorin selbst werden Bio-Lebensmittel im Hinblick auf die Gesundheit der Konsument:innen beleuchtet. Neben verschiedenen Inhaltsstoffen wie Mineralstoffe oder Antioxidatien wird die Gesundheitsgefahr durch Pestizide, der höhere Gesundheitsgewinn durch Bio-Lebensmittel sowie Grundsätzliches zur gesunden Ernährung dargestellt. Im Folgenden widmet sich die Autorin Bio-Lebensmitteln im Hinblick auf die Umwelt: neben artgerechter Tierhaltung, Chemie in der Landwirtschaft, Gentechnik und Saatgut werden auch die Themen Nachhaltigkeit, ökologische Landwirtschaft und Umweltschutz beleuchtet.
Das nachfolgende Kapitel bietet den Leser:innen eine Hilfestellung, wie Bio-Lebensmittel eindeutig erkannt werden können, erläutert unter anderem die Vielzahl unterschiedlicher Bio-Siegel sowie den Unterschied zwischen Bio-Lebensmitteln aus dem Supermarkt und aus dem Naturkostladen. Das letzte Kapitel befasst sich mit der Frage was Bio- Lebensmittel kosten dürfen. Hier bekommen die Leser:innen Antworten auf die Fragen, warum Bio seinen Preis wert ist, warum konventionelle Produkte so günstig sind und bei welchen Lebensmitteln es besonders wichtig ist, Bio zu kaufen. Im Anhang findet sich eine Zusammenstellung hilfreicher Adressen, bei denen sich geneigte Leser:innen weiterführend informieren können.
„Bio-Lebensmittel-Nachhaltig einkaufen, gesund leben“ informiert seine Leser:innen in gut lesbarer und verständlicher Form zu einem sehr umfassenden Themenkomplex. Der aktuelle Stand der Forschung wird in den einzelnen Kapiteln beschrieben. Leider wird nicht überall deutlich, auf welche Studien sich die Autorin genau bezieht. Im ersten Kapitel „Bio-Lebensmittel-für Ihre Gesundheit“ werden Studien zur gesunden Ernährung zusammengefasst, die leider nicht benannt und auch aus dem Quellenverzeichnis nicht ersichtlich werden. In anderen Kapiteln bspw. in den Abhandlungen zur artgerechten Tierhaltung werden dann konkrete Studien benannt. Auch wenn es sich bei dem vorliegenden Werk um einen Ratgeber und nicht um eine wissenschaftliche Arbeit handelt, wäre eine konsistente Nennung der entsprechenden Studien wünschenswert. Dies würde die wichtigen und richtigen Aussagen deutlicher untermauern und Interessierten gleichzeitig die Möglichkeit bieten, sich mit einzelnen Aspekten tiefergehender auseinander zu setzen.
Insgesamt bietet der vorliegende Ratgeber eine gleichermaßen umfassende wie übersichtliche und informative Hilfestellung, Bio-Produkte zweifelsfrei erkennen zu können, erklärt alle gängigen Bio-Siegel undbegründet außerdem, bei welchen Produkten ein Bio-Siegel besonders wichtig ist, warum es sinnvoll ist für Bio-Produkte mehr Geld auszugeben und wann notfalls auch auf konventionelle Produkte zurückgegriffen werden kann. Das Buch ist ein engagiertes Plädoyer für Bio-Lebensmittel und nachhaltigen Konsum und richtet sich sowohl an Menschen, die ihre Ernährung auf Bio-Produkte umstellen möchten, als auch jene, die mit den Produkten bereits vertraut sind.
Das Buch umfasst 184 Seiten und ist für 16,99 Euro im Buchhandel erhältlich.